药酒起源之猿猴造酒
传言，最早的酒，是落地野果自然发酵而成的，许多野生瓜果具有药用价值的，可以称得上是天然的“药酒”。猿猴多喜野果为食。当成熟的野果坠落下来后，受到果皮或空气中酵母菌的作用而生成酒。当然，猿猴从最初尝到发酵的野果到“酿造成酒”，是一个很漫长的过程。
清代的《蜨阶外史》中有记载：
“永平与边城近地多山，山多猴……遗土盎甚多……居民拾而凿，清汁满中，深红浅碧不一色，酸甘涩不一味，并芳冽，盖猴杂采山果酿成。”
也就是说，在永平、边城（今河北省境内）多山，山上多猿猴，当地人们发现猿猴留下的瓦罐里有酒，都是猿猴用山果酿成的，瓦罐中的酒虽然颜色不同，味道也不同，但都芳香四溢。
《清稗类钞·粤西偶记》也有载：
“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多到数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”
与永平、边城的猿猴不同，粤西平乐这些地方的猿猴却喜欢用百花酿酒，当地的樵夫上山砍柴，偶然发现猿猴的山洞，洞中的百花酒居然有上百斤那么多。
药酒起源之黄帝论酒
除了猿猴造酒外，还有传闻药酒始于黄帝时期。在我国最早的医学典籍《黄帝内经》中就记载了黄帝与歧伯讨论药酒的情景。
《黄帝内经》中记载
帝曰：“上古圣人作汤液醪醴，为而不用何也？”
岐伯曰：“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳！夫上古作汤液，故为而弗服也。”
意思是，黄帝问：上古时代有学问的医生制成汤液醪醴（古代治病的酒）却不用，这是为什么？岐伯答道：上古的人们身心康泰、很少疾病，制成汤液醪醴是以备万一啊。
虽然《黄帝内经》的这段记载主要是想表达上古人品行高洁、身心康健，但是这确实我国药酒起源的一个证明。相传，黄帝除了有与岐伯的“汤液酒醪”之论外，还发明了“酒泉之法”，所以后人尊他为酒的创始人。
药酒起源之殷商鬯酒
汉代《说文解字》及《白虎通·考点》
汉代许慎《说文解字》：“秬酿鬯草，芬芳攸服以降神。”
汉代班固《白虎通·考点》一书上言：“鬯者，以百草之香，郁金合而酿之，成为鬯。”
事实上，很多汉代典籍记载，在殷商时期的人们，都用鬯来祭祀、占卜或庆祝胜利。“鬯”是用黑黍米作酿酒原料，然后加入郁金香草酿成的酒。郁金香草实际上就是一种药草，有化湿辟秽的功效，可以治疗胸闷腹痛。虽然在当时主要用以祭祀，但这也确实是目前有文字记载的最早的药酒。
药酒起源之仪狄进酒
《战国策·魏策》及《说文解字·酒字条》
西汉刘向编定的《战国策·魏策》中有记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之。”
东汉许慎《说文解字·酒字条》中也曾言：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美。”
相传，夏禹的女人让仪狄去监造酿酒，仪狄经过一番努力，做出来的酒味道很好，于是献给夏禹品尝。夏禹品尝后顿时觉得暖流蔓延全身，筋骨都活络了起来。
历代史书典籍中有多处提到仪狄“始作酒醪”之语，所以如今也有传言说仪狄乃制酒的始祖，而这里指的酒是比原始社会时代更加甘美浓烈的酒。所以，民间也一直有“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”之说。
可见，药酒作为中医传统八大剂型之一，其起源可以追溯到先贤远古时期。早在古代，人们就视药酒为珍贵之物，拿它来祭祀。后来，又逐步发现用酒和各种本草配伍制成的药酒，常有出人意料的治疗和养生效果，药酒也开始广泛应用于防病、治病和健体延寿。自此，中国也就有了这非同凡响的千年药酒历史。
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