“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”酒可以说是伴随人类社会，特别是中国社会发展起来的特殊饮品。
古人在酒中寻知己，后人在酒中解忧愁。许多爱酒之人，无论条件有多差，每天都必须“来一两盅”。
晋竹林七贤中刘伶自己就说“天生刘伶，以酒为名；一饮一石，五斗解酲”。更有爱酒诗人李白斗酒诗百篇创作出绝世佳作。再看《水浒传》中武松，从孟州牢城营出发到快活林的途中，每经过一家酒店，都得喝三碗。
而在如今，我们也经常能见到醉酒之人或是发脾气，或是借酒表达自己的情感。我们常常见到古诗文中关于古人饮酒动辄“能饮一石”的描写，似乎古人都特别能喝酒，那么古人与现代的酒量相比谁更大呢？
中国古代酒文化、酿酒技术的发展以及古人酒量大的原因
1.酒的起源以及中国的酒文化
在中华五千年的发展史中，从未有一种食物能如酒一般，上至国家大典，下至平民百姓的日常生活，历经几千年发展却经久不衰，并且发展得更加有韵味。
研究酒的起源，酒文化在中国的发展等背景知识，有利于促进我们对于古代酒以及古人饮酒的认识，对于本文研究选题有着重要的作用。
作为世界上最早出现酿酒技术的国家之一，早在夏朝之前酒就已经出现了。
年，考古学家在山东大汶口出土的一组成套的酿酒器具，向我们说明了至少在年前，古人就已经掌握了酿酒方法。
至于酒何时起源，由谁发明？古籍中记载，古人多认为仪狄和杜康是酒的发明者。
《战国策·魏策二》中记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：‘后世必有饮酒而亡国者。’”晋代《陶渊明集》卷三《述酒》旧注云：“仪狄造酒，杜康润色之。”大概意思就是说帝女仪狄在大禹当政时期，发明了酒，之后杜康又改进了造酒的工艺。
还有另一种说法，称酿酒起源与黄帝，在汉人编纂的医典《黄帝内经·素问·汤液醪醴》中记载：“帝曰：‘上古圣人之作汤液醪醴为而不用何也？’岐伯日：‘自古圣人之作汤液醪醴者，以为备尔。’”
但无论造酒起源于谁，都不可否定酒早就在中国历史上留下了脚印。而之后随着社会的发展，酒逐渐与人们的生活以及社会结合，发展出了中华酒文化。
古人以喝酒明志。作为中华民族精神的核心，爱国主义可谓是贯穿了中华文化的发展史，同样古人们通过将爱国主义与酒有机结合起来，以表达自己的报国之心，并形成了一种浑厚真诚、激扬豪放的酒文化。
《凉州词》中写：“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”表达出将军保家卫国、上战场视死如归的雄心壮志。
而在白居易《轻肥》中写：“食饱心自若，酒酣气益振。是岁江南旱，衢州人食人。”写的是那些为皇帝所宠的宦官，去军队赴宴，他们饮酒、食山珍，意气风发、得意洋洋。而遭遇旱灾的衢州，却出现人吃人的惨剧。白居易借助这种鲜明的对比，抒发自己忧国忧民的心情。
古人借助酒抒发自己对亲人和爱情的思念与向往。“明月几时有，把酒问青天。”苏轼借《水调歌头》抒发自己的思乡之情。
“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。”陆游将自己对于爱人的思念以及悔恨之情在《钗头凤》中表达的淋漓尽致。
这种种浓烈的情感，除了借助酒恐怕再难找到寄托，可以说，没有了酒，这许许多多的情绪、心境就都缺少了灵魂。
除此之外，酒还有一定的药用价值，中医中有使用酒作为药引的例子。《本草纲目》中有言：“酒能引诸经与附子相同，导引它药，可以通行一身之表。《黄帝内经》中记载了用酒来治“鼓胀病”的事情。
可见，酒参与在古代人生活的方方面面，在千百年的发展之中形成了独属中国的“酒文化”。
2.古代酒的酿造
了解了中国酒文化的背景之后，我们不妨再来