蚂蚁庄园：猜一猜：古人用以下哪个词形容“发小”？小鸡宝宝考考你：羊肉的膻味主要来自什么？这些都是蚂蚁庄园的题目。
蚂蚁新村：猜一猜：“酒正”是我国周代负责哪方面工作的官员？是造酒、用酒还是买卖酒水呢？这是蚂蚁新村的题目，关于酒正是我国周代负责哪方面工作的官员呢？的答案，有两个选择。
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蚂蚁新村题目：酒正是我国负责哪方面工作的官员
猜一猜：“酒正”是我国周代负责哪方面工作的官员？
造酒、用酒
买卖酒水
蚂蚁新村酒正是我国负责哪方面工作的官员答案解析
甲骨文中就已经出现了“酒”字和与酒有关的“醴”“尊”“酉”等字。关于中国酒类的起源，最晚在夏代已能人工造酒。《战国策》中记载“帝女令仪狄造酒，进之于禹”。殷商时期，我国已摆脱原始酿酒的方法，开始进入制曲酿酒阶段。
周代酿酒已发展成独立且具有相当规模的手工业作坊。最初的酒是果酒和米酒。夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋，都是以果实或粮食蒸煮，加曲发酵，经压榨、过滤后制得的酒。随着人类的进步发展，酿酒工艺也在原来基础上进一步发展。
通过蒸馏提高了酒精的浓度，出现蒸馏酒。中国古人已发现酒在药用方面的价值，《汉书·食货志》中说：“酒，百药之长。”《本草纲目》认为：“酒少饮则和血行气，痛饮则伤神耗血，损胃之精，生痰动火。”
酿酒并不是那么简单，我就是在边远山区农村烤玉米酒的，当然象高梁、小麦、稻谷等粮食也在烤，最主要是烤的玉米酒。我从事这个行业以长达三十年了，烤酒的方法有三种，固态、液态、固液结合，我是用的传统的固态纯粮酿造法。
所谓固态法，就是一种传统的代代相传的方法，首先是要泡粮食在十二至二十四小时，然后是上甑初蒸，初蒸后加水浸泡十多个小时，浸泡后放水复蒸，复蒸一定要把粮食蒸开花，无白心这点很重要，才不会影响后期的出酒率。蒸好以后出甑摊凉，然后下酒曲，（这个有比例，一般一百斤粮食下曲六至八两，这个是根据春夏秋冬的温度而定）。
曲药加多了酒的苦味重，少了产量又底，所以用曲多少也很关健，然后就是做箱，箱的厚度是九至十五公分，在箱上糖化时间一般二十四到二十八小时，然后就是入池开始发酵，发酵时间在七天以上越长口感越好，总之酿酒是一门学问，每个细节都很重要，只要一个细节操作不好，都会影响酒的产量和酒的质量，最后就是上甑开始蒸溜，蒸溜出来的才是酒。
总之纯粮食酒还是要用固态法酿造岀来的酒，不管是香味还是口感都比其他酿造方法好。
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就第一种猿猴造酒而言，它出自典籍记载。而且在明代文人周旦光的（蓬拢夜话)、和李日华的(紫桃轩又缀)都提到过黄山猿猴造酒的故事，李日华的古籍写道：黄山多猿揉，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众揉伺得人，必肠死之。
我想，大概猿猴是并不会真正意义上的造酒的，可能是因为它们需采集野果收集过冬，在野果存放的过程中，因野果腐烂，而其中所含的糖粉和微生物一起发生了变化，产生了酒精的味道。因为酒的形成是需要糖粉和各种微生物的，而恰好猿猴喜欢吃的野果里都含有这较高的糖粉。虽然猿猴不会真正意义上的造酒，但是起码证明酒的存在是来自于大自然各种气候，环境变化而来的另一种食物馈赠。
仪狄造酒由来出自西汉{战国策}记载，魏惠王在宴请各国主君时，鲁国公在敬酒时劝谏道：舜的女儿狄仪擅长酿酒，她酿的美酒令人回味悠长，但是禹喝完酒后却疏远了狄仪，而且戒了如此美酒并说道：后世一定会有因贪念美酒而使国家灭亡的国家出现。这算是对酒的酿造者最开始的介绍了。
蚂蚁新村答案：酒正是我国负责哪方面工作的官员
酒正是我国周代负责哪方面工作的官员呢？
造酒用酒
买卖酒水
答案：造酒用酒。
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另外，蚂蚁庄园题目：古人用以下哪个词形容发小呢？羊肉的膻味主要来自什么呢？答案分别是：总角之交、脂肪酸，你们都答对了吗？
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