酒在中国历史上源远流长，古人爱酒，曹操认为唯有杜康酒可堪解忧，李白酒后诗意狂发能上青天。即使到如今，酒文化仍然有其独到的魅力。世人爱酒者繁多，那“酒字”的由来为何？又是由何人所造呢？
我国的酒历史十分悠久，其起源也众说纷纭。不过，提到“酒祖”，那不得不提杜康。在我国留下的众多诗篇中，杜康酒频繁出现，曹操写下“何以解忧？唯有杜康”，白居易写下“不似杜康神用速，十分一盏便开眉”、“杜康能散闷，萱草解忘忧”。但除了杜康造酒以外，还有两种被人们普遍认同的造酒方式。
第一种方式是猿猴造酒。猿猴多以采集野果为生，它们会将采集来的多余野果藏起来，久而久之，那些藏在岩洞或石洼中的果实，经过自然的野生酵母菌发酵便产生了酒精。此说法有着许多典籍记载，明周石光曾提到黄山猿猴造酒的故事，清李调元亦记录过两广猿猴造酒的故事等。酒是由粮食或者水果经过微生物分解发酵而来，猿猴在水果成熟的季节，将其收藏起来存放，受自然界中的微生物分解发酵成酒，使得猿猴在不知不觉中造出了酒，似乎是一件既符合逻辑又合乎情理的事情。我国考古发掘，在龙山文化和良沽文化的考古当中都发现了用作盛酒的陶器，这说明酒的出现远早于后人记载的杜康。
第二种说法是仪狄造酒。仪狄造酒是最普遍的说法，被记载于西汉刘向《战国策》中。书中记载说，舜的女儿仪狄擅长酿酒，将酿造出来的酒献给大禹之后，被大禹疏远，说后代一定会有烟没酒而使国家灭亡的。其意应是美酒香味甘醇却使人沉迷，况且，酿造美酒需耗费粮食，对当时而言是奢靡的，因此大禹疏远狄克制自己不沉迷美酒。三国蜀汉时期的学者谁周所写的《古考史》中也有记载仪狄造酒，建安七子之一的王粲所写九富中也表明是帝女仪狄造的酒。
第三种说法就是咱们常见的杜康造酒。传说杜康是黄帝手下一名管理生产和保存粮食的橙子，由于管理不善食物因潮湿而霉坏，不服输的他因而想找一种保存粮食的好方法。于是他想出将食物储存在树洞里的方法，但谁知，两年以后装在树洞里的粮食居然发酵了，还将周围舔舐过的动物醉晕了。他将这种液体上呈给皇帝，皇帝命他仔细观察，并命仓颉为其取名字，仓颉便造了一个“酒”字，这便是酒字的由来。
以上皆是口口相传的故事，实际上，“酒”这个字，最早出现在商代后期的甲骨文中，好经过多种文字体的演变，形成了现如今我们看见了这个酒字，也为我们现如今层出不穷的酒企业打下深厚的文化基础。
其中有一家知名酒叫习酒，不仅酒品质好，积极践行企业社会责任，设立万元“习酒·我的大学”逐梦奖学金，让真正需要帮助的学子参与到活动中来实习，实现自己的大学梦。
“一滴成诗，两滴尚武，三滴却憨傻”是形容喝酒之后的状态，说的就是饮酒有度是风雅，饮酒无状是癫若憨傻。酒是我国有着浓厚历史积淀的代表之一，我们更应该有节有理有度地传承它、品鉴它。