老人常说，早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少，无论是基于健康养生，还是以减肥为目的，晚饭都是人们常识里所笃定应该少吃的，其实还有一种说法，“晚餐不吃，饿治百病”，这种说法有科学依据，还是纯粹无稽之谈？或者说晚饭怎样吃才是健康有道呢？
“士三食不得餍，而君鹅鹜有余食”，这是《战国策》中的一段描述，可见一日三餐其实早在几千年前就已经是常态化了，但是随着后世佛教的传入，佛门里“过午不食”的戒律为人所了解，什么是“过午不食”，僧侣们从正中午一直到次日黎明，这段时间要拒绝食物，制定此项规定的佛陀相信，不吃晚饭，可以减少欲望，让肠胃休息，况且还有更充分的时间来修行佛法，对于常人来说适用吗？
首先，不吃晚饭，的确是有好处在其中，除了减肥以外，美国某所大学曾用小白鼠做过一项实验，减少了食粮摄入的老鼠，它的寿命竟然比以前延长了几个月，后来他们将实验用在人身上，将原本的晚饭取消，用新的饮食作息来代替，分别是早上6点半到8点半，上午9点半到11点半，下午12点半到14点半之间吃饭，结果意外的发现这些人的血糖和血压都得到了有效的控制，甚至免疫力也得到了显著提高，所以“过午不食”并非只是空穴来风。甚至一位美国的专家还这样调侃过晚饭，“晚餐的作用，四分之一是维持自己的生命，而剩下四分之三则是维持医生的收入。”就连中医里，孙思邈也有着相同的观点，“夜饭饱，损一日之寿”，晚上吃饱甚至是严重到损耗寿命。
别看一日三餐的传统由来已久，但是古人的一日三餐和我们现代人的三餐有着很大的区别，因为古代晚上很少有娱乐活动，照明用的煤油都无比昂贵，于是古人所习惯的是日出而作、日落而息的生活节奏，所以古人往往在太阳落山后的一更天便熄灯睡觉，在三四更天便早早起床，因此古人的晚饭往往很早就吃完，与我们现代意义上的晚餐、夜宵有着很大的区别。早吃早睡早起，古人的生活节奏突出一个早字，与现代人有着很明显的差异。
虽说不吃晚饭在很多方面上讲的确是大有裨益，但是你也发现了，不吃不等同于不吃，古人只是将现代人的晚饭时间提前，从前延长消化的过程，留给肠胃足够多的休息时间，而不吃晚饭这种饮食方式也是针对特定人群的。
比如前面讲不吃晚饭有助于降低血糖血压，但是对于一个低血糖或者是体虚贫血的人来说，如果长时间不进食，则会加重低血糖的程度，从而导致应激激素浓度升高，而引起诸如免疫力降低、损伤大脑甚至是影响心脏机能的后果。
所以你选择不吃晚饭的方式，你也应该相应地调整饮食规律，适当安排好每次吃饭之间的间隔时间，如果你只是正常吃早午饭，直接把晚饭戒掉了，那么在接近二十个小时里的缺乏营养摄入，对你身体造成的危害是相当大的。
依据我们现代人，特别是上班族的生活习惯来说，晚饭能提供能量，保护胃部，减缓疲劳，所以必不可少，但是也得会吃晚饭：晚饭不宜过多，五分七分饱足矣，过多则会加重肠胃负担影响睡眠；晚饭不宜吃过油腻，这些不易消化的食物很容易积累体内的脂肪；晚饭同样不宜吃得太快，狼吞虎咽加重消化负担，同时还没有饱腹感，细嚼慢咽才容易有吃饱的感觉。
所以晚饭吃多了不好，不吃同样不好，过去很多人将“过午不食”奉为养生秘籍，实际上是被引入了误区，对于没有其他基础疾病的肥胖人群和高血压高血糖患者，甚至是本就是早睡早起习惯的人群来说或许适用，但是对于大多数人来说，晚饭我们可以少吃，但不得不吃。